Что такое настоящий васаби

Если вы ели суши в большинстве ресторанов мира, то, скорее всего, вам подавали не васаби, а смесь хрена, горчицы и зелёного красителя. Настоящий васаби — Wasabia japonica — это редкое растение с уникальным вкусом, который принципиально отличается от имитации.

Почему имитация, а не оригинал

Настоящий васаби сложен в выращивании: ему нужна чистая проточная вода, тень, особый температурный режим. Это делает его дорогим. Имитация стоит в 50–100 раз дешевле.

Чем отличается вкус

Острота настоящего васаби — летучая, она быстро проходит и не обжигает язык. Имитация на хрене даёт более резкую и долгую остроту, которая ощущается во рту и в горле.

Как мы выращиваем

Мы выращиваем Wasabia japonica в России, соблюдая традиционные японские агротехники. Свежие корневища, рассада и семена — в нашем каталоге.